1 rödkålshuvud, ca 1 kg
3 msk smör
2 msk ättikssprit
1 stort syrligt äpple
11/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl rödvinbärssaft
2 dl rödbetsspad

Strimla kålen med osthyvel eller i en matberedare.
Fräs kålen i smöret i en stor gryta.
Stänk över ättikssprit.
Lägg ner äpplet i tunna klyftor.
Salta, peppra och späd med hälften av vinbärssaften och rödbetsspadet.
Låt kålen sjuda under lock 20-30 minuter.
Späd med mera saft.

Fra Erik Parment´s egen lilla kokbok