Prim er pålegg en trygt kan koke sjøl. Dessuten er det greit å benytte rester av brunost til noe nyttig når de blir så små at den er vanskelig å bruke ostehevel på dem. Da kan en koke dem opp påny sammen med:

7 1/2 dl kulturmelk
7 1/2 dl søt ost
rester av brunost

Framgangsmåte:
Melken kokes i aluminiumskjele ved svak varme over lang tid slik at væsken får fordampe. Rør i kjelen en gang i blant. Når farge og konsistens tar til å bli brun og fast er primen ferdig.
Noen smaker til med sirup, mens andre jevner med hvetemel og melk for å få mer prim. Aluminium fordeler varme på annen måte enn stålkjeler, og er ofte å foretrekke ved koking av melkeprodukter.

(Nils Harald Moe, Tradisjonsmat fra Nord, Tromsø, 2001)