1 Kvint Natron og 9 Kvint Melis opløses, om fornødent ved Varme, i 2 Pægle Vand; derpaa tilsættes 1 Pægl Gravesvin; kommes i en Trepæglsflaske og tilsættes sluttelig 11/2 Kvint Citronsyre; Flasken ombindes med Staaltraad og opbevares helst liggende. En god og billig Champagne.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)