Man presser Saften af Kirsebær, saaledes at Stenene ikke
knuses.

Til 5 Potter Saft sættes 1/2 Pot Hindbærsaft
og 1/2 Pot Solbærsaft og heri kommes 3 Pd. Melis. Saften
henlægges paa et Anker til Gæring; naar denne er forbi,
slaaes Fadet til og henlægges i to Maaneder, hvorefter Vinen
klares og tappes paa Flasker.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)