Magert Kød - helst Svinekød - hakkes fint, krydres med Salt og Peber og trilles til smaa Pølser, der rulles i Mel og stødt Tvebak og brunes i Klaret eller Margarine; naar de er brune, spædes lidt efter lidt Øl paa. Naar Pølserne er færdige, lægges de paa et Fad, og Saucen hældes over.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)