7 liter tyttebær
1 liter vann
2 kg demararasukker (til 2 ½ liter saft)

Kok tyttebær og vann ved svak varme uten å fjerne skummet. Kok ikke for lenge, da blir saftutbyttet mindre og saften uklar. Sil massen gjennom en ullpose etter et sileklede. La den dryppe riktig godt av seg.
Mål opp saften og tilsett sukker. Rør 1-2 timer.

Skal geleen bli stiv, må bærene være lite modne. Langvarig røring kan erstattes med noen minutters koking etter at sukkeret er løst opp i saften, men det er delte meninger om resultatet blir like bra.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.