8 lit. (3 kannor) vört kokas ihop, tills 4 lit. (3 stop) återstå; då ilägges 100 gr. (1 fjärdedels skålp.) kokade och skurna pomeransskal, stött starkpeppar, ingefära och 7 decilit. (1 halfstop) sirap, hvilket allt tillsammans uppkokar. 6 kilogr. (15 skålp.) fint rågmjöl och 3 kilogr. (8 skålp.) hvetemjöl blandas tillsammans, hvaraf lägges i tråget så mycket som behöfves till degen, den heta vörten hälles därpå och svalas med litet söt mjölk och 100 gr. (1 fjärdedels skålp.) smör. Sedan degen, med jäsdeg af 3 decilit. (1 kvarter) varm mjölk, 6 decilit. (1 halfstop) färsk jäst och hvetemjöl är väl arbetad, strykes den jämn och ställes i värme; då den uppjäst, arbetas den på bordet i varmt mjöl, mera jäst strykes med en sked på, om så behöfves. Degen lägges åter i tråget, och då den för andra gången väl höjt sig utbakas långa bullar, hvilka läggas på spjäll, och gräddas ej förr, än de väl jäst upp och ugnen ej är för varm, ty de böra stå en half timme. När de äro gräddade, öfverstrykas de med vatten och läggas mellan sängkläder att kallna.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896