Ryggkoteletter (beregn 2 per person)
Salt
Vann

Legg kjøttet i en kasserolle med nok lettsaltet vann (1 ts salt per liter vann) som skal dekke kjøttet. Kok opp og skum. Kjøttet skal småkoke på svak varme i ca. 1 1/2 time eller til det er godt kokt.
Serveres gjerne med buljong, kokte poteter, grønnsaker eller margbein.