3 l helmelk
4 egg
2,5 dl surmelk eller evt kjernemelk

Varm opp melken, men ikke kok.
Sur melk og egg som er pisket sammen tilsettes helmelken under omrøring.
Varm opp til kokepunktet og eggosten legger seg på toppen.
Ta den opp og legg den i et dørslag over natta.
Legges på fat og strøes med kanel og sukker.
Brukes til lefser.
Resten av melken kan kokes til prim.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter