1-1 ½ kg fiskur
Vatn og salt
Kartöflur
Hangiflot eša tólg
Betri er sigin żsa en žorskur. Įšur en fiskurinn er hengdur upp, skal afhausa hann og slęgja, en ekki skafa. Žann fisk, semį aš signa, er bezt aš lįta hanga ķ skugga. Einnig er heppilegra, aš ekki sé heitt ķ vešri. Sömuleišis veršur fiskurinn miklu verri, sé frost fyrstu dagana, sem han hangir. Venjulega er fiskurinn beztur eftir 10-20 daga geymslu. Verši hann of haršur, mį leggja hann ķ bleyti ķ 1-3 sólarhringa, įšur en hann er notašur. En įšur en hann er notašur, skal hann hreinsašur. Uggarnir og sporšurinn teknir af fiskinum og hann rošflettur žannig, aš rifiš er frį mišjum fiskinum fyrst, skorinn ķ stykki, og sé hann hęfilega haršur, er hann lįtinn ofan ķ heit vatn, annars kalt vatn meš salti. Meš fiskinum eru boršašar rófur og kartöflur, flot eša tólg eša saltaš selspik.
Matur og drykkur,
Helga Siguršardóttir, Reykjavķk 1991
Bókina er vęntanlega hęgt aš nįlgast ķ verslunum
Mįls og Menningar.
