3/4 - 1 kg hvalkjöt
50 g smjörlíki eða tólg
2-3 laukar
Salt og pipar
(Lárviðarlauf)
6-7 dl vatn
Sósulitur
50 g hveiti
2 dl mjólk

Kjötið er hreinsað, skorið í buffsneiðar, sem eru barðar. Laukurinn skorinn í sneiðar. Smjörlíkið brúnað, kjötsneiðarnar brúnaðar og raðað í pott, salti og pipar stráð á. Laukurinn brúnaður, helmingurin látinn með kjötinu. Vatni hellt á pönnuna og soðið. Hellt yfir buffið, sem er soðið í 1-2 stundafjórðunga, eða þangað til það er meyrt. Hveitið er hrært út með mjólkinni. Buffinu er raðað á fat og brúnaður laukur er látinn yfir. Sósan jöfnuð og krydduð. Soðnum kartöflum og grænmeti raðað utan um og saxaðri steinselju eða karsa stráð yfir. Ef vill má snúa kjötsneiðunum upp úr hveiti, áður en þær eru brúnaðar. Eins má sjóða lárviðarlauf og annað krydd með kjötinu.

Matur og drykkur, Helga Sigurðardóttir, Reykjavík 1991
Bókina er væntanlega hægt að nálgast í verslunum Máls og Menningar.