Sedan duvorna äro väl rena, göres en färs av duvkött och levrar, vilket uppblandas, när det först är fint hackat, med rivit bröd, äggeröra efter ett ägg, ett eller två rå ägg, litet basilika, muskotblomma, peppar och salt; när detta är väl tillhopastött, så stoppas litet därav uti var duva, sedan kokas de á la braise på samma sätt som duvor en surprise eller ock stekas på spett, sedan doppas de uti vispade ägg, och därefter vältras i sammanblandat hälften rivit bröd och vetemjöl, och därpå kokas i skirat smör till dess de få vacker färg, samt anrättas varma på en bruten servett.

(Cajsa Warg, Hjelpreda i Hushållningen för unga Fruentimber. 1755)

Se flere oppskrifter på Cajsa Wargs kokbok