Beregn ca. 200 gram kjøtt pr. person. Til denne retten kan en godt bruke kjøtt fra forpart, f.eks. bog.
Kjøttet skjæres i skiver og bankes -mørt- med klubbe. Kjøttet vendes i en blanding av hvetemel, salt og pepper før det stekes i margarin. Legg det stekte kjøttet i en gryte og stek løk som legges over. Som tommelfingerregel kan en si 1/2 løk pr. person.
hell varm buljong eller kraft (vann + buljongpulver) over kjøttet. Laurbærblad og noen hele peperkorn tilsettes, og kjøttet får nå koke til det er mørt.
Server med kokte poteter og grønnsaker.

(Nils Harald Moe, Tradisjonsmat fra Nord, Tromsø, 2001)