1/2 Mark Smør smeltes. Naar det begynder at perle paa den ene Side, kommes deri 1/2 Pot suur eller sød Fløde, og røres godt omkring; naar det atter koger, kommes Hvedemeel i, til det er fast og saa opspædes det med kogende Melk som Fløielsgrød. Den faaer en mere behagelig Smag.

(Hanna Winsnes, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, 1845)
Publisert med tillatelse fra Dokumentasjonsprosjektet