En Pot sød Fløde lunkes med 1/2 Pund hvidt Sukker, deri æltes 6 Mærker Meel og 6 Skeer renset Gjær samt om man vil, et Par Æg eller Æggehvider. Siden behandles de som de første Kringler, men taale lidt mindre Hede; tager man blot halv Portion, da vilde det være passende at indsætte dem, efter grovt Brød var udtaget, og lade dem staae til de vare tørrede med det samme; dog maa de ikke blive brune, og de maa hellere tages ud og atter sættes ind at tørres, hvis man seer det behøves.


(Hanna Winsnes, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen)
Publisert med tillatelse fra Dokumentasjonsprosjektet