1 Pd. Rugmel, 31/2 Pægl fine Byggryn blandes med 1 stor Theskefuld Allehaande, 1 do. Nelliker, 1 do. Timian, 1 Spiseskefuld Salt, et Par finthakkede Løg, 1/2 Pd. Sukker; det oprøres lidt efter lidt med 2 Potter siet Svineblod. Dejgen røres af og til og staar til næste Dag.

Før Pølserne koges, kommer man 1/2 Pd. Rosiner (halvkogte) deri, samt 1 Pd. Fedt, skaaret i smaa Firkanter; og varmet i en Pande, blot saa meget, at de ikke klæber sammen; de hældes i Dejgen tilligemed det Fedt, der er paa Panden. Dejgen spædes med sød Mælk, indtil den bliver som en tyk Vælling.

Tarmene maa kun fyldes halv fulde, og man maa stadig under Stopningen røre i Dejgen, at ikke det tykke skal synke til Bunds; de koges 1/4 Time. - Spises med smeltet Smør, Sukker og Kanel.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)