2 Pd. friskplukkede Jordbær neddrysses med 1 Pd. stødt Melis og staar til næste Dag, kommes i en Gryde sammen med 1 Pd. Sukker til og et Stykke Vanille; de koges over en svag Ild en lille halv Time, skummes omhyggeligt og hældes derefter op paa et Dørslag. Saften koger nogle Minutter; Gryden tages af Ilden, Bærrene kommes i og rystes forsigtig om i Saften; de fyldes paa varme Glas, skyllede med Rom.

Naar de er kolde, lægges et Stykke Vokspapir, dyppet i Rom, over og en lille Smule Salisyl strøes paa og de tilbindes.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)