Hjellosing er halvtørket torsk. Rik på vitaminer og mineraler!
Hjellosing er rund torsk som har hengt ute på hjell for vær og vind i ca. 3-4 uker. hjellosingen er derfor mye sterkere i smak enn boknafisken som bare har hengt noen dager.

Slik gjør du:
Skrubb buken ren. skjær tommeltykke skiver og legg dem i kaldt vann tilsett 2 ss salt pr liter. Gi fisken et oppkok og la den trekke i 15-20 minutter før servering. Server med kokt gulrot(gulrotstuing) og en blanding av stekt (lettsaltet) flesk og løk i terninger, og kokte poteter. Eller du kan bruke mandelpoteter, grønnerterstuing og stekt bacon.