1 vitkålshuvud
1 tsk salt/liter vatten
2-2½ dl kokt ris
ca 300 g medisterdeig (grov)
1½ tsk salt
2 kryddmått peppar

ca 1½ dl mjölk
2-3 msk smör
sirap
OBS! förhållandet ris och medisterdeig kan varieras efter smak

Börja med att koka riset.
Koka samtidigt upp rikligt med vatten i en stor kastrull, tillsätt salt och lägg i kålen med stocken uppåt.
Kålen forvelles.
Lyft upp kålhuvudet på en tallrik när bladen är lagom mjuka.
Låt kallna lite tills du kan skära runt kålstocken.
Lossna sedan 12-14 kålblad.
Lägg kålbladen på en ren handduk så att de rinnerav.
Skär bort en del av den grova bladnerven, bladen kan då lättare rullas ihop.
Blanda det kokta riset med medisterdeigen, salt, peppar och mjölk till en ganska lös färs.
Lägg en rågad msk färs på varje kålblad, vik in sidorna och rulla ihop.
Man bör binda ihop dem med sytråd e.dyl.
Bryn smöret i en stekpanna. Lägg i dolmarna med skarven nedåt. Ringla över lite sirap.
Stek dem vackert bruna runtom.
Lägg över dem i kastrullen.
Späd i pannan med varmt vatten och häll lagom mängd sky i kastrullen.
Koka dolmarna under lock på svag värme,35-40 minuter med vinterkål.
Lägg upp dolmarna. Använd skyn som den är eller gör en vanlig brun sås av deno.
Servera med kokt potatis och lingonsylt.