2 kg hvetemel eller 1,5 kg hvetemel og 500 g fin rug
4 ts bakepulver
250 g myk margarin
1 1/4 liter kefirmelk
3 ts hornsalt

Bland hornsalt med kefirmelken. Bland deigen og elt den forsiktig. La den hvile 10-15 minutter. Kjevl ut tynne leiver og pakk leivene inn i klede. Legg en og en leiv på takke med svak varme. Stek forsiktig. Lefsene skal ikke bli brune.

Når det er ferdig stekte skal de legges i stabler. Før de skal brukes må de dynkes i vann, og det må legges et klede over slik at de blir myke.
Serveres til pinnekjøtt eller fisk.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.