3 decilit. (1 kvarter) söt eller sur grädde vispas med två rågade skedblad fint socker i hårdt skum; häruti slå 4 vispade äggulor och 3 skedblad skiradt smör, hvarefter vispningen fortsättes, 15 decilit. (1 halft kvarter) fint stötta och siktade skorpor röras i grädden äfvensom några kokta, kalla och väl afrunna russin och sist 3 ägghvitor i skum. Då allt är väl omrördt, hälles det i en smord och mjölad form att genast insättas i svag ugnsvärme. Af denna smet kan bakas munkar. Ätes med sylt.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896