Skjær hodet av silda. Del silda etter ryggen og ta ut innmaten. Fremfor sporen stikk du kniven gjennom hele silda. Når du vrenger sporen gjennom dette hullet, brer silda seg ut, og tørker lettere.
Legg silda i salt et par timer før du henger den på ei stang til tørking i 3-4 uker.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.