1 kg beinfritt kjøtt av elg
4 store baconskiver
250 g skogssopp (flere sorter)
1 stor løk
1 purre
1 ts timian
salt
hvit pepper
1 liter viltbuljong
1/2 liter tyttebærsaft
fløte

Del kjøttet i små terninger. Skjær baconet i strimler. Rens soppen og del den i store biter. Del løk og purre i ringer.

Brun smøret. Stek soppen, baconet, løken og purren og ta alt opp igjen. Tilsett kjøtt og krydder. Hell på buljong og tyttebærsaft, smak til og la det putre under lokk en snau time.
Tilsett løk, sopp, purre og bacon. La suppen trekke videre en stund. Pisk inn fløte og smak til igjen.

Suppen serveres på varme tallerkener med flatbrød og rørte tyttebær til.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.