100 g lettsaltet sideflesk
1 stor løk
1 boks hermetiske, knuste tomater, 400 g
1 terning fiskebuljong
1 liter vann
4 poteter
1 ts timian
250 g blåskjell, rensede
hakket persille

Skjær svoren av flesket, som skjæres i tynne strimler. Rens og hakk løken. La flesk og løk frese i en tykkbunnet gryte til løken begynner p bli myk. Tilsett tomatene og buljongterningen, som er oppløst i vann. Rør om.

Skrell og vask potetene og del dem i tynne strimler. La disse småkoke i suppen under lokk i 15 minutter eller til potetene begynner å mose seg. Smak suppen til med salt og pepper, og tilsett blåskjellene med kraften. La skjellene bli gjennomvarme.
Suppen serveres rykende varm med et persilledryss over og med brød til.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.