fint hønse- eller kalvekjøtt
3 liter hønsekraft eller buljong
1/2 ss salt
60 g smør
30 g hvetemel
2 dl fløte
1 dl sherry eller hvitvin

Smelt smøret i en kasserolle, tilsett melet og spe med den kokende kraften. Kok suppen i ca 15 minutter. Tilsett fløte og vin, smak til med salt og skjær tynne skiver kjøtt som legges i hver tallerken før suppen helles over.
Dette er en suppe som passer best som forrett.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.