"stilkene deles og den ydre hinde trekkes av. Derefter gives de et opkog i kogende vande - stilkene op saa vandet faar rinde godt av dem.
En sukkeropløsning koges av 1 kg sukker til 2 kopper vand. Denne koges og skummes - heri legges stilkene og koges i 15 minut, hvorpaa stilkene tages op med en øse og saften koges i 8 minutter. Stilkene tages da igjen og det hele koges sammen. Fyldes derpaa i krukker og overbindes."

Dette er en nærmere 100 år gammel oppskrift fra Gloppen.