10 liter melk
1 ts løype
kanelbork
kardemomme
sukker

Varm melken over svak varme til den skiller seg. Ikke rør i melken, men vent til den tykner og gi den et oppkok. Sil av osten. Kok opp mysen igjen og sil av den nye osten. Kok mysen tørr. Mysen er ferdig når sleiva deler osten, som da er lysebrun på farge.

Mal og gni osten så fin som mulig. Ha osten i mysen og gi det hele et oppkok. Rør i gommen 4-5 timer til den er helt kald.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.