1,5 kg skank av spekeskinke
500 g saltet fårekjøtt
3 liter vann
3 dl helgryn - bygg

Vann ut kjøttet i ca 1 døgn. Legg det i en kjele og dekk med vann. Kok kjøttet ved svak varme i ca 3 timer.
Sett gryna til bløt natten over.
Kok i en kjele sammen med kjøttet, eller i en annen kjele for seg selv i kraft fra kjøttet, ca 1,5 liter. Krafta skal koke inn i gryna, slik at det blir som en grøt.

Skjær kjøttet i biter og bland det sammen med gryna. Server grynpysje varm med flatbrød til.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.