Till stålkvarnsrågmjöl eller groft mjöl värmes hårdt och vispas väl (den som vill, kan först uppkoka något sirap i grytan, hvari kärnmjölken vispas och upphettas) 5 lit. (2 kannor) kärn- eller surmjölk, som hälles i mjölet, 6 decilit. (1 halfstop) jäst, förut uppgjord med mjöl och mjölk, 6 decilit. (1 halfstop) sirap, uppkokt med 100 gr. (1 kvarts skålp.) skurna pomeransskal och afsvalnad, hälles därtill; degen arbetas väl, öfvertäckes, och då den uppjäst, upplägges den på bordet, knådas och lägges åter i tråget; då degen åter uppjäst, utbakas den i stora limpor, som läggas på mjuka kuddar, och då de se mycket jästa ut, insättas de i ugnen att stå en god halftimme, men efterses och omflyttas. Då de uttagas, öfvertvättas de med vatten, hvälfvas i mjuka kuddar och få väl svalna, innan de nedläggas i källare.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896