Torr salvia, timjan, mejram, en sked af hvarje, två händer tallstrunt, en hand enbär, 8 nejlikor, 12 gr. (1 lod) dragon, 12 gr. (1 lod) basilika, några citronskal, 2 bitar sönderskuren ingefära, 6 gr. (1 halft lod) hvitpeppar, 6 gr. (1 halft lod) muskottblomma, 12 gr. (1 lod) muskot, ett par skedar socker (brunt), ett skedblad krusmynta, några lagerblad och två skedblad dillfrö. Alla kryddorna stötas groft och torkas i svag värme (ty annars möglar ättikan), läggas i en stor butelj, hvarpå slås 5 lit. (2 kannor) uppkokad och kallnad vinättika och korkas. Denna ättika bör äfven stå på varmt ställe i fjorton dagar eller en månad, hvarefter den afsilas, tappas på buteljer, korkas och förvaras. På kryddorna hälles åter ätticka till framtida behof. Ett par skedblad af denna ättika är god i såser och stufningar; 4 centilit. (1 half jumfru), blandad i bordsättika, ger behaglig smak.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896