"Modne heggebær plukkes fra stilkene og koges i 6-8 minutter i 5 dl vand til hver liter bær. Det hele heldes derpaa i sileklædet og den avsilede saft koges og skummes i 15 minutter med ½ kg sukker til hver liter saft. Saften heldes saa paa varme flasker, overbindes og lukkes".

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.