Dette er oppskriften på en bryllupsdessert fra Leikanger.

3 kg epler
sukkervann
500 g sukker
1 liter melk
6 eggeplommer
sukker
fløte

Skrell eplene og fjern kjærnehuset. Kok forsiktig i sukkervann.
Brun sukker til karamell, ispedd kokende melk. Eggeplommene piskes med litt sukker og tilsettes forsiktig. La det få et oppkok

Når sausen er kald tilsettes den litt stvpiskede fløten og helles over eplene, som er plassert på tallerkener. Er sausen for søt, så tilsett saften som eplene er kokt i.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.