11/2 Kop fine Byggryn drysses under Omrøren i 3 Potter kogende Mælk og koger 1 Time. Skrællede Pærestykker, kogte i Vand, smager godt i denne Vælling; naar Pærerne er møre, kommes de tilligemed Vandet samt Salt i Vællingen. - Til ca. 8 Personer.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)