1 kilog. (2 skålp.) honung och 20 lit. (7 kannor) vatten hälles i en renskurad järn- eller kopparkittel att koka, men spädes så, att det alltid innehåller lika mycket, hvilket man bäst vet, om man doppar en ren trästicka i kitteln innan den kokar, och sedan man skårat i stickan efter höjden af vattnet, så skall man alltid späda så mycket, att vattnet går upp till skåran. Efter en timmes kokning upphälles drickat i en ren balja, och då det är sommarljumt, invispas 2 ā 3 skedblad färsk jäst, och får med ett dubbelt linneskynke stå öfver natten, hvarefter det silas genom hårsil och buteljeras på rena, torra buteljer, hvilka korkas, hartsas och nedläggas i källaren. Efter fyra ā sex dagar är det färdigt.
Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde:
Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896
