Köpt talg, som ser oren ut och ofta är blandad med kalk, mjöl, etc., lägges i en stor gryta, att ingen fara sker då den sjuder upp. Till hvarje 8 kilog. (pund) tages 15 centilit. (1 halft kvarter) brännvin, hvilket dithälles, sedan talgen kommit i sakta kokning ; dock för man bort det mesta af elden samt släcker den, innan brännvinet ihälles, emedan talgen sjuder högt upp. Låt den sedan stå till sjudningen upphört, skumma väl och sila talgen varsamt i kärnan , att ej grumset i grytan medföljer. Den orenaste talg blir på detta sätt klar och ren.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896