4,5 dl hvetemel
3 dl sammalt hvetemel
4,5 dl fint rugmel
3/4 ts salt
6 dl skummet surmelk

Byggmel til utbaking

Nok til ca 12 stk.

Bland sammen alt melet og saltet. Ha i melk og elt godt. Deigen skal være smidig.
Lag en pølse og merk av emner. Dekk den med ett håndkle mens du baker ut emnene.
Elt emnet godt, det skal være rundt og uten sprekker.
Kjevles ut til en tynn leiv. Bruk byggmel. Kjevle godt og jevnt. Pas på så den ikke henger seg fast i bordet, bruk en bakestikke. Bruk gjerne rutet kjevle.
Børst av overflødig mel og løft den opp på takken. Trins lett over og stek pent på begge sider.
Legges i stabel med lett press når det er ferdig.
Oppbevares tørt og luftig.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter